Vakuumli muzlatish quritgichi yuqori sifatli xom ashyo, biologik, sabzavot, oziq-ovqat, mevalar, kimyoviy moddalar, farmatsevtika oraliq mahsulotlar va boshqa materiallarni quritish uchun javob beradi. Vakuumli muzlatish quritish - sovutish tizimini, vakuum tizimini, issiqlik tashuvchi yog 'isitish tizimini va vakuumli muzlatish quritgichning namlikni yo'qotish tizimini birlashtirgan yangi turdagi quti tuzilishi. Quritish uchun qutidagi materiallarni saqlash uchun joydan foydalanadi.
Vakuumli muzlatilgan quritilgan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayoni material tanlash, tozalash, kesish, oqartirish, sterilizatsiya qilish va boshqa protseduralarga bo'linadi. U hasharotlarni, tuxumlarni va ildizlarga, poyalarga va barglarga biriktirilgan cho'kindilarni olib tashlashi, magnit maydon bilan metall qoldiqlarini olib tashlashi, statik elektr bilan sochlar va tarozilar kabi begona moddalarni olib tashlashi va qizib ketishdan qochish kerak. Faqat yaxshi oldindan ishlov berish bilan yuqori sifatli muzlatilgan quritilgan oziq-ovqat ishlab chiqarish mumkin.
Oldindan ishlov berilgan materiallarni tezda muzlatib qo'ying, muzlatish qanchalik tez bo'lsa, materiallardagi kristallar qanchalik kichik bo'lsa va materiallarning tuzilishi va tuzilishiga kamroq zarar yetkaziladi. Muzlatish vaqti qisqa, oqsil koagulyatsiya va konsentratsiya ta'sirida sifat jihatidan o'zgarmaydi.
Tez muzlatilgan oziq-ovqat vakuumli sublimatsiya qilinishi va tez quritilishi kerak va vakuum darajasi sublimatsiya bosimiga tez erishish uchun talab qilinadi va sublimatsiya haroratini saqlab turish uchun sublimatsiya issiqlik energiyasi o'z vaqtida ta'minlanadi. Radiatsion isitish odatda qo'llaniladi.
Muzlatilgan quritilgan oziq-ovqat g'ovak bo'lib, to'qimalarning yuzasi asl nusxadan 100-150 marta kattaroqdir, shuning uchun kislorod bilan aloqa qilish imkoniyati ortadi. Past harorat va past bosimdan normal bosimga qaytganda, u azotli muhitda amalga oshirilishi kerak. Maydalash va qadoqlash nisbiy namlik 30-40 foiz va 25 darajadan past haroratda amalga oshirilishi kerak. Quritilgan oziq-ovqat namligini 5 foizdan past darajada ushlab turish uchun oz miqdorda namlikni yutadigan quritgichni paketga qo'yish kerak. Qadoqlash materiallari yomon havo o'tkazuvchanligi, yuqori quvvat va chuqur rang bilan tanlanishi kerak.
Muzlatib quritish texnologiyasi turli xil sabzavotlar, mevalar, baliqlar, tez tayyorlanadigan noodlelar, ziravorlar, qahva, choy va boshqalarni qayta ishlashga qodir.
