Wolfberry muzlatish quritish mashinasi uskunasi, shuningdek, bo'rini muzlatish quritgichi, bo'rini muzlatish quritish mashinasi sifatida ham tanilgan. U qora bo'ri, qizil bo'ri, Xitoy dorivor materiallari, oziq-ovqat va boshqalarni muzlatish bilan quritish uchun ishlatilishi mumkin. Wolfberry muzlatish quritgich uskunasining ishlash printsipi sublimatsiya printsipidan foydalanish, past haroratda tez muzlatish va vakuumli muzda suvsizlantirish, muzlatilgan quritilgan bo'ri mevasini olishdir.
Muzlatilgan quritilgan bo'ri - oddiy havoda quritilgan bo'ri mevasidan farq qiladigan yangi ishlab chiqarish jarayoni bo'ri. Muzlatilgan quritilgan bo'ri yangi bo'rini yuvish va past haroratda to'g'ridan-to'g'ri muzlatish orqali tayyorlanadi. Faqat pulpa ichidagi suv boshqa oziq moddalarni yo'q qilmasdan tashqariga chiqarilganligi sababli, muzlatilgan quritilgan bo'ri yangi bo'ri tarkibida nafaqat turli xil ozuqaviy mohiyatini saqlab qoladi, balki quyoshda quritish muammosini ham hal qiladi. Jarayonda cho'kindi va hasharotlar tuxumlari kabi nopokliklar muammosi shundaki, u quruq bo'riga gidroksidi suv, natriy sulfit, oltingugurt va boshqa ortiqcha kimyoviy moddalar qo'shilishi natijasida kelib chiqadigan oziq-ovqat zaharlanishining oldini oladi. Bu xavfsiz va qo'shimchalarsiz yashil oziq-ovqat.
An'anaviy quritish, quritish, oltingugurtni fumigatsiyalash va boshqa jarayonlar bo'rining asl ozuqalarini saqlab qolish uchun qulay emas, ishlab chiqarish muhiti sanitariya emas.
1. Quyoshda quritilgan bo'ri
Quyoshda oddiy bo'ri mevasi to'plangan hodisa bo'ladi, shuning uchun bo'ri to'liq va dumaloqdan tortib siqilgan va ingichka bo'lib, ozuqa moddalarining bir qismi suvning bug'lanishi bilan ham yo'qoladi. An'anaviy quritish jarayonida yangi meva yuzasidagi mum avval ishqorli suv bilan tozalanadi, so'ngra uni doimiy ravishda aylantirib quritish orqali meva tarkibidagi suv bug'lanadi. Quritish jarayonida bo'ri go'shti urish, siqish va maydalash tufayli aniq shikastlanadi, natijada ko'p miqdorda ozuqaviy yo'qotish va qora rang paydo bo'ladi.
2. Muzlatilgan quritilgan bo'ri
Muzlatilgan quritilgan bo'ri past haroratli va vakuumli muhitda ishlab chiqariladi. Muzlatib quritish texnologiyasi asl material tuzilishini buzmasdan pulpadagi suvni sublimatsiya qilish uchun ishlatiladi, shuning uchun muzlatilgan quritilgan bo'ri yangi mevaning skeleti va shaklini to'liq saqlab qoladi va shu bilan birga bo'rining turli tarkibiy qismlarini saqlab qoladi. . Oziq moddalar.
Mikroorganizmlar va fermentlar vakuum ishlab chiqarish muhitida harakat qila olmasligi sababli, bo'ri mevasi yangi mevalarning rangi, xushbo'yligi va ta'mini maksimal darajada oshirishi mumkin. Shu bilan birga, suv miqdori 5 foizdan kam bo'lsa, muzlatilgan quritilgan bo'ri mevalari yopiq va qadoqlangan bo'lsa, uzoq vaqt davomida xona haroratida ishlab chiqarilgandan keyin muzlatgichsiz saqlash, tashish va sotish imkonini beradi. 3-5 yil ichida yomonlashadi.
Ta'mi ham boshqacha. Muzlatilgan quritilgan bo'riqarsillab turadi, quyoshda quritilgan bo'ri kabi quruq va qattiq emas. Agar suvda namlangan bo'lsa, muzlatilgan quritilgan bo'ri bir necha daqiqada yangi meva shakliga qaytadi va bo'rining boy ta'mini chiqaradi.
