Probiyotiklarni ishlab chiqarish usuli
Probiyotiklarni ishlab chiqarishning ikkita asosiy usuli mavjud, ular qattiq sirt fermentatsiyasi va suyuq fermentatsiya.
Qattiq sirt fermentatsiyasi sirtdagi bakterial loyni tashuvchisi bilan aralashtirishdir. Ushbu usul past rentabellikga, yuqori mehnat zichligiga ega va turli xil bakteriyalar bilan ifloslanishi oson. Garchi sarmoyalar katta xarajatlarni talab qilmasa ham, ammo sanoat ishlab chiqarishi uchun yaroqsiz.
Suyuq fermentatsiya jarayoni bir necha bosqichlardan iborat. Birinchidan, shtammni emlash va kultivatsiya qilish kerak, keyin u ekish uchun idishda va ishlab chiqarish qutisida o'stiriladi. Shundan so'ng, vositani bo'shating va tegishli miqdorda tashuvchini qo'shing. Shtammlarni quriting, quritilgan shtammlarni maydalang, kukunni elakdan o'tkazing, sifatli tekshiruvdan o'tkazing va oxirgi probiyotik mahsulotlariga olib boring. Usul yuqori xarajatlarga ega, ammo sanoat ishlab chiqarish uchun mos va aseptik ishlash uchun qulay.
Quritish usulini muzlatish suyuq dori ichidagi suvni oldindan muzlatib, so'ngra steril vakuum muhitida suyuq probiyotikalar tarkibidagi muzlatilgan suvni sublimatsiya qilishdan iborat bo'lib, qattiq probiotiklarni muzlatib quritilgan kukunini olish.
Xulosa qilib aytganda, probiyotiklarning asl faol moddalarini saqlab qolish uchun suyuq probiyotikalardagi namlik past haroratda ajratib olingan. Bu uzoq muddatli saqlash uchun qulaydir.
Probiyotikalar - bu biologik faollikni saqlashi kerak bo'lgan va quruq issiqqa sezgir mahsulot. Quruq texnikani muzlatish hujayra tuzilishiga unchalik ta'sir qilmaydi, uni tezda harakatsiz holatga keltirib, probiotiklarning barqarorligini samarali himoya qiladi.
Biz mijozlarga probiotiklarni muzlatish-quritish uskunalarini ishlab chiqarish bo'yicha to'liq loyihasini taqdim etamiz. (tayyor loyiha)
