Dondurulmuş quritilgan mol go'shti sho'rvasini oziq-ovqat jarayoni bilan muzlatish uchun quritish
Muzlatilgan quritilgan koridor mol go'shti sho'rvasini Freeze Dryer oziq-ovqat jarayonida qo'llash. Birinchidan, mol go'shti qi oziqlantiradi, taloq va oshqozonni oziqlantiradi, mushaklar va suyaklarni kuchaytiradi, balg'am va shamolni kamaytiradi, chanqoq va tupurikni qondiradi; koriander ozuqaviy moddalarga, karotinga boy va tarkibida temir ko'p, kandirning mayda poyalari va yangi barglari o'ziga xos hidga ega. Muzlatgichda quritadigan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi koridor mol go'shti sho'rvasini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi, u nafaqat ozuqaviy moddalar, rang va aromatik moddalarni yo'qotadi, balki yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Va yaxshi regidratatsiya.
1. Muzlatilgan quritilgan koridor mol go'shti sho'rvasini oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash muzqaymoq quritgichi bilan qayta ishlash jarayonining oqimi
Konservalarni maydalash-qoplash-qadoqlash-saqlash joyidan qabul qilish-tozalash-shakllantirish-pishirilgan-aralashtirish-tortish va to'ldirish-muzlatish-liyofilizatsiya qilishning asl va yordamchi materiallari.
2. Ishlash joylari
2.1, xom ashyoni qabul qilish
Xom va yordamchi materiallar yangi bo'lishi kerak, oziq-ovqat xavfsizligi talablariga javob berishi kerak va faqat xom ashyo va yordamchi materiallarni tekshirish tartiblarini qabul qilish tekshiruvidan o'tganidan keyin ishlab chiqarishga kiritilishi mumkin.
2.2 、 Tozalash
Chet moddalarni olib tashlash uchun materialni toza oqimli suv bilan tozalang. Muzlatilgan mol go'shti xom ashyosi toza va sanitariya eritish havzasida eritilishi kerak. Mol go'shti oqayotgan suvga to'liq botirilishi kerak. Suv harorati 1 ～ 5 at da, xona harorati esa 15 below dan pastroq bo'lishi kerak. Go'shtning markazida muzlatilgan yoki qattiq bo'laklar bo'lmasligi talab qilinadi; fastsiya, tendon, xaftaga, limfa, tiqilishi, yog ', axloqsizlik va boshqalarni olib tashlash kerak.
2.3, plastik jarrohlik
Xom go'shtni muzlatish uchun quritishga yaroqli shaklga keltiring. Sirtdagi qon dog'larini toza suv bilan yuvib tashlang, suvni to'kib tashlang va bir chetga qo'ying.
2.4, pishirilgan
petrushka: 95 ℃, 30S da
Yashil sarimsoq: 95 at, 60S da
Agrotsib aegerita: 95 at da, 30S mol go'shti: qaynoq suvda 5 minut.
2.5, aralash
Cho'kma tayyorlash: Belgilangan miqdordagi suvga shakar, tovuq mohiyati, o'simlik moyi, qutulish mumkin bo'lgan tuz, kraxmal, maltodekstrin va boshqa yordamchi materiallarni qo'shing va keyin bir tekis eritib aralashtiring.
1 aralashtiramiz: ziravorlar suyuqligiga ma'lum miqdordagi silantro, yashil sarimsoq, choy daraxti qo'ziqorini soling, yaxshilab aralashtiring va chetga qo'ying;
2 aralashtiramiz: 1-aralashga pishirilgan mol go'shtini qo'shing va sekin aralashtiring.
2.6, tortish va yuklash
Maxsus laganda va material turiga ko'ra shakli teng ravishda yuklanadi.
2.7, muzlash
Materialni laganda ustiga tez muzlaydigan tokchaga soling. Tez muzlaydigan omborning harorati -30 reaches ga yetganda, material laganda laganda to'ldiring. Tez muzlatgichni surish kifoya. Odatda, muzlash haroratiga 1 soatdan 2 soatgacha yoki undan ko'proq vaqt o'tgach erishish mumkin va keyin 1 dan 2 soatgacha muzlatilgan holda ushlab turish mumkin.
2.8, Liyofilizatsiya
Muzlatilgan material Tuofan Food Freeze Dryer-ning muzlatadigan quritish qutisiga kirgandan so'ng, u evakuatsiya qilishni boshlaydi. Vakuum taxminan 40-50 mmHg ga yetganda, u isitiladi va sublimatsiya quritish boshlanadi. Barcha sublimatsiya quritish jarayonida suv har doim uch nuqtadan pastroq joyda saqlanishi kerak, shu bilan material muzlatilgan holda saqlanadi va eritilmaydi va past haroratli vakuum ostida suvsizlanish jarayoni tugaydi.
2.9, bozordan tashqarida
Liyofillangan materiallar tezda maxsus toza oziq-ovqat paketlariga solinadi.
2.10, ezish
Liyofilizatsiya qilingan materiallar talabga muvofiq maxsus tegirmonlarda maydalanadi.
2.11, paketlash
Ezilgan materiallar toza qadoqlash paketlariga solinadi.
2.12, qadoqlash
Talablarga muvofiq mahsulotni turli xil tarkibdagi kichik paketlarga ajrating; barcha turdagi qadoqlash materiallari toza, toksik bo'lmagan, hid bo'lmasligi va tegishli milliy sog'liqni saqlash standartlariga javob berishi kerak; har xil qadoqlash shikastlanmagan va mahkam yopilgan bo'lishi kerak.
