Muzlatilgan tuya sut kukuni va oddiy sut kukuni o'rtasidagi farq
Tuya suti ko'pchilikka tanish bo'lmagan mahsulotdir. Biroq, ba'zi mamlakatlarda, bu almashtirilmaydigan ozuqaviy mahsulotdir. Tuya sutining oshqozon yarasi va yuqori qon bosimi bo'lgan bemorlarga nisbatan afzalliklari bor. Tuya sutining so'rilish darajasi taxminan 97%-98%ni tashkil qiladi, tuya sutida tegishli nisbatda 8 ta aminokislotalar mavjud. Protein oziq moddalar bilan ta'minlaydi va tanani himoya qiladi.
1. Quritilgan tuya sutini muzlatishning bozor istiqboli
Tuya sutida inson tanasi uchun zarur bo'lgan juda ko'p foydali moddalar mavjud. Tuya sutining inson salomatligi uchun bebaho afzalliklari bor. Tuya mahsulotlarini ishlab chiqarish va boshqarish yanada yo'lga qo'yilganida, butun dunyodagi odamlar tuya sutining ta'mini tatib ko'rish imkoniyatiga ega bo'lardilar. Tuya suti, shuningdek, shirin hududlardagi kambag'allarning manbalaridan biridir.
2. Muzlatilgan quritilgan sut kukuni va oddiy turdagi sut kukuni o'rtasidagi farq
Xulosa: sut kukuni ishlab chiqarishning an'anaviy usuli yuqori haroratni talab qiladi, bu esa tuya kukunidagi ozuqa moddalarining yo'qolishiga olib keladi; muzlatish texnikasi xom sut tarkibidagi ozuqa moddalarini, ayniqsa past issiqlikka chidamli faol moddalarni saqlab qolishi mumkin.
Sut kukunini ishlab chiqarishning mavjud texnikasida asosan konsentrlangan purkagich va issiq havoda quritish usuli qo'llaniladi, bu bir qancha kamchiliklarga ega:
(1) Asosiy jarayon, masalan, bakteriyalarni o'ldirish, konsentratsiya va püskürtme bilan quritish, yuqori haroratni talab qiladi, bu esa ozuqa moddalarining katta yo'qotilishiga olib keladi, ayniqsa sut tarkibidagi issiq sezgir moddalar.
(2) Garchi mavjud texnika etuk bo'lsa -da, eng yaxshi texnikadan foydalanadigan ko'plab ishlab chiqaruvchilar bor. Biroq, sutdagi namlikning ko'p qismini bug'latib yuborish uchun hali ham katta miqdorda energiya kerak bo'ladi. Changni tozalash uchun ishlatiladigan mashinalar katta miqdordagi elektr energiyasini talab qiladi. Xulosa qilish mumkinki, bu usul juda ko'p energiya talab qiladi.
(3) Uskunaning yuzasi kokslash va qobiqlanish ehtimoli ko'proq, bu tozalashda muammolarni keltirib chiqaradi. Isitish, haroratning ko'tarilishi uchun zarur bo'lgan vaqtni nazorat qilish qiyin.
(4) Sut kukunining eruvchanligi muzlatilgan quritilgan kukunga qaraganda unchalik yaxshi emas.
Quruq muzlatish texnikasi rivojlanishi bilan, quruq sut kukunlarini muzlatish uchun muzlatgichlardan foydalanish odamlarga tanish bo'lib bormoqda.
