FD kofe ishlab chiqarish liniyasida tez -tez beriladigan savollar
Hayot sur'ati oshishi bilan tez iste'mol qilinadigan bozor rivojlanadi. Eriydigan qahva 1938 yilda ishlab chiqilganligi sababli, odamlar qahvaning ta'mi va ta'mini yaxshilashga intilishar edi, va "purkagich bilan quritilgan qahva", "xushbo'y qahva" va "muzlatilgan quritilgan qahva"-uchta tez eriydigan mahsulot.
Muzlatilgan quritilgan qahva - bu eng yaxshi sifat, ta'm va ta'mga ega bo'lgan eriydigan qahva. Qahva sifatiga yuqori haroratning ta'siri muzlatish jarayonida ko'rinmaydi. Qahvaning ta'mi va ta'mi asosan saqlanib qoladi, shuning uchun tez tayyorlanadigan qahvaning sifati yaxshilanadi.
Eriydigan qahvaning ko'p qismi an'anaviy quritilgan qahvadir, chunki odamlarning iste'mol qilish odati o'zgaradi, tez tayyorlanadigan qahva fabrikasi uchun qahvaning yaxshi ta'mini ta'minlaydigan texnikaga ehtiyoj bor.
Muzlatilgan quritish texnikasi past haroratli sharoitda ishlaydi, vakuum sharoitida sublimatsiya printsipi qo'llanilgan. Oldindan muzlatilgan ovqatdagi namlik erimaydi, to'g'ridan-to'g'ri gaz holatiga sublimatsiya qilinadi.
Muzlatish quritish texnologiyasi-bu dunyodagi eng ilg'or oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyasi. Oddiy ishlatiladigan quritish usuli bilan solishtirganda, muzlatilgan quritilgan mahsulotlarning yaroqlilik muddati uzoqroq, ranglari yaxshi, ta'mi va ta'mi yaxshi. Quritilgan oziq -ovqat ularning hajmida ko'p o'zgarmaydi.
Muzlatishning boshqa quritish usullariga nisbatan afzalliklari:
1. Muzlatib quritish past harorat ostida. Shuning uchun u issiqlikka sezgir mahsulotlar uchun, uning faolligini saqlab qolish uchun mos keladi,
2. Past haroratli sharoitda quritish, uchuvchi komponentni kamroq yo'qotish,
3. Ferment va mikroorganizmlar ta'sir qila olmaydi, asl xossasi saqlanib qoladi,
4. Vakuum sharoitida oz miqdorda kislorod, oksidlanish sodir bo'lishi ehtimoldan yiroq,
5. Muzlatilgan holatda quritilganligi uchun moddaning hajmi ko'p o'zgarmaydi,
6. Quritish jarayonida 90% - 95% namlik quritilgan, muzlatilgan quritilgan mahsulotlar xona haroratida uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
