Cold Brew Qahvani muzlatish uchun quritgich

Cold Brew Qahvani muzlatish uchun quritgich

Ko'pgina oziq-ovqat brendlari muzlatilgan quritilgan qahvani targ'ib qilganligi sababli, bu yangi mahsulot tez orada odamlar orasida mashhur bo'ldi. Iste'mol darajasi oshgani sayin, qahvani qayta ishlashda muzlatilgan quritilgan uskunalarni qo'llash an'anaviy purkagich bilan quritish usulini almashtirdi.

Boshlash uchun, sovuq qaynatilgan muzlatilgan quritilgan qahva nima? Cold-brew - bu turli moddalar o'rtasidagi reaktsiya bo'lib, past harorat sharoitida ikkita yoki ikkitadan ortiq moddalarni aralashtirishdir. Reaktsiya bir necha vaqt oralig'ida sodir bo'ladi, bu jarayon sovuq pivo deb nomlanadi. Sovuq pivo so'zi dastlab sovuq qaynatilgan qahvadan olingan bo'lib, u standart Amerika qahvasiga o'xshaydi. Sovuq pishirilgan qahvani tayyorlashda shunchaki sovuq suvni qahva kukuni bilan aralashtirib, so'ng uni past haroratda bir muddat turishi uchun qo'ying, shunday qilib maxsus ta'mga ega sovuq qahva tayyorlanadi.

Sovuq qaynatilgan qahva bilan solishtirganda, an'anaviy eriydigan qahvani olish jarayoni odatda yuqori haroratda sodir bo'ladi, bu tanin kislotasini kuydirilgan kislotaga parchalaydi, natijada achchiq va nordon tuyg'u paydo bo'ladi.

Biroq, past haroratli ekstraksiya tufayli sovuq qaynatilgan qahva bu jihatdan yuqori haroratli ekstraksiya bilan solishtirganda taxminan 67% ga kamayishi mumkin. Bundan tashqari, suv va qahva kukuni past haroratda uzoq vaqt aloqada bo'ladi, shuning uchun faqat gul va meva aromati kabi kichik lazzat moddalarini olish mumkin, tutun va pishirish lazzati kabi kattaroq lazzat moddalarini olish qiyin. qazib olinadi. Bunday sovuq qaynatilgan qahva qahva loviyasining o'ziga xos ta'mini yaxshiroq tatib ko'rishi mumkin va u yanada silliq, aniq ta'm qatlamlari va aniq shirinlik bilan ta'mga ega.

Sovuq pishirilgan muzlatilgan quritilgan qahva xona haroratida yoki undan past haroratda suv bilan tayyorlanadi. Suv harorati odatda xona haroratidan pastroq, taxminan 20-22daraja. Suv harorati pastligi sababli kofe uzoq jarayonda tayyorlanadi, bu odatda 12-48 soat davom etadi. Qaynatilgan harorat tufayli sovuq qaynatilgan qahvaning ta'mi an'anaviy eriydigan kofe purkagichidan (yuqori haroratli bug'da ishlab chiqarilgan eriydigan qahva) butunlay farq qiladi. Ilmiy dalillar shuni ko'rsatdiki, harorat qancha yuqori bo'lsa, qahvaning ta'mi shunchalik o'zgaradi, shuning uchun qahvaning ta'mi va aromati mohiyatini to'liq tushunish uchun sovuq pishirilgan muzlatilgan quritilgan qahva mutlaqo eng yaxshi tanlovdir.

Liyofilizatsiya texnologiyasi bilan qayta ishlangan qahva asosan qovurish, maydalash, ekstraktsiya, kontsentratsiya, liyofilizatsiya va boshqalarni o'z ichiga oladi.

Sovuq qazib olish texnologiyasi qabul qilingan. Bu jarayon odatda 0-10 sovuq suvda sekin ekstraktsiyani talab qiladi.darajava sovuq ekstraktli qahva ishlab chiqarish uchun 8-12 soat ketadi. Shundan so'ng, minus 40 daraja Selsiy muhitida, FD muzlatilgan quritilgan qora texnologiya qahva suyuqligini muzlatilgan quritilgan kukunga aylantirish uchun ishlatiladi, bu qahvaning asl aromasini to'liq qulflash va iste'molchilarga yaxshi ta'm tajribasini olib keladi.

Parametrlar:

Sertifikatlar:

Issiq teglar: Sovuq qahvani muzlatish uchun quritgich, Xitoy, zavod, etkazib beruvchilar, ishlab chiqaruvchilar, moslashtirilgan, narx, Xitoyda ishlab chiqarilgan