Beafni muzlatish uchun quritgich

Agar molni muzlatish uchun quritgich sizning talabingizga javob bersa, Xitoyda ishlab chiqarilgan aniq uskunani fabrikamızdan sotib olishga xush kelibsiz. Biz Xitoyda sizga tengsiz xizmatlar va narxlarni taklif qiladigan professional ishlab chiqaruvchilar va etkazib beruvchilardanmiz. Va moslashtirilgan xizmat ham mavjud. Yana ikkilanmang.

 

Mol go'shtini muzlatish uchun quritgich

Hozirgi vaqtda muzlatish quritish mashinalari ko'plab oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladi, masalan, parhez ovqatlanish va uy hayvonlari uchun oziq-ovqat. Bugun keling, muzlatilgan quritilgan go'sht va mol go'shtini muzlatish jarayoni bilan tanishtiramiz. Muzlatilgan quritilgan mol go'shtini qayta ishlashning texnologik jarayoni, texnologik shartlari va ish punktlari muzlatilgan quritilgan mol go'shti mahsulotlarini yaxshiroq ishlab chiqarish va qayta ishlash uchun ma'lumot berish uchun mo'ljallangan.

1, jarayon oqimi

Muzlatilgan go'sht / (yangi go'sht) → eritish → tozalash → segmentlash → qiymalash → go'shtni paketlash va rulon qilish → klizma qoliplash → pishirish → sovutish → qolipdan tushirish → oldindan sovutish → kesish → tanlash → yuklash → tez muzlatish → vakuumda quritish → oltinni aniqlash → material tanlash → qadoqlash → tayyor mahsulotlar.

2, Jarayon shartlari va talablari

(1) xom ashyo

Xom ashyo - qizg'ish rangga ega, yopishqoq buzilmagan, nozik go'sht sifati va yaxshi ixchamligi bo'lgan mol go'shti. Tekshiruv natijasida sifatsiz deb topilgan xom ashyo tegishli qoidalarga muvofiq qayta ishlanadi. Xom ashyo yig'iladigan joy axloqsizlik va o'ziga xos hidsiz tozalanishi kerak. Muzlatilgan mol go'shtini xona haroratida tabiiy eritish uchun saqlash muddati qishda 2 kun va yozda 1 kun. Sexga o'tkazilgan eritilgan mol go'shti shu kuni qayta ishlanishi kerak. Zavodga kirgan yangi mol go'shti shu kuni qayta ishlanishi kerak. Muzlatilgan mol go'shti bir hafta ichida qayta ishlansa, saqlash harorati 0 ~ 2 daraja va namlikni 86% ~ 95% oralig'ida nazorat qilish mumkin. Agar mol go'shti bir hafta ichida qayta ishlanmasa, uni - 18 darajadan past haroratli omborga o'tkazish kerak.

(2) eritish va tozalash

① Ishlatishdan oldin eritish idishi va aylanish qutisi tozalanishi va dezinfektsiya qilinishi kerak. Muzlatilgan go'shtning qadoqlari o'zaro ifloslanishni oldini olish uchun darhol ustaxonadan tozalanishi kerak. ② Suvdagi qoldiq xlor miqdori {0}},05mg/l ~ 0,3mg/l. Yoki pishirish sovutish suvi bilan eritib yuboring va suv harorati 28 darajadan past bo'lsa. Muzlatilgan go'sht 12 soatdan 32 soatgacha eritilganda, suv plastik trubka bilan ulanadi va pastki qismga kiritiladi va suv quyilishi kerak. pastdan yuqoriga oqadi. Go'shtning o'rtasi yumshoq bo'lgunga qadar eritib oling va muz kristali yo'q. ③ Go'shtni axloqsizlik va kirlardan tozalanmaguncha yuving. Buzilgan go'sht parcha-parcha yuvilishi kerak. Yangi mol go'shtini oqayotgan suv bilan tozalang. Olovdagi go'sht toza baliq ovlanishi kerak.

(3) segmentatsiya

① Segmentatsiya qilishdan oldin operatsiya stoli, ajratuvchi pichoq (chang tozalash), sabzavot taxtasi va mol go'shti solingan aylanma quti tozalanishi va massa ulushi 1x10-4 bo'lgan natriy gipoxlorit eritmasi bilan dezinfektsiya qilinishi kerak. ② Go'shtdagi katta yog' va fastsiyani olib tashlang va mol go'shtini (uzunlik x kenglik x qalinligi) (20 ~ 30) CMX (5 ~ 10) CMX (2 ~ 5) sm go'sht bo'laklariga bo'ling.

(4) bog'lanish

① Maydalashdan oldin go'sht maydalagich normal yoki yo'qligini tekshiring. Tasdiqlangandan so'ng, go'sht bilan bevosita aloqada bo'lgan qismlarni qismlarga ajrating, tozalang va dezinfektsiya qiling. ② Qoidalarga muvofiq har xil texnik xususiyatlarning burama qismlarini to'g'ri tanlang. Go'shtning sachramasligi uchun rozetkani 30 sm korpus yoki plastik tsilindr bilan yoping. Uzluksiz ish sharoitida go'sht maydalagich va asboblar har 4 soatda tozalanishi va dezinfektsiya qilinishi kerak. ③ Buralgan go'sht bunker vagonida, o'ralgan fasya esa aylanma qutida saqlanishi kerak va har bir savatning saqlash hajmi 40 kg dan kam bo'lishi kerak. ④ qiyma go'sht 12 soatdan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin emas va markalanishi kerak. Mahsulotlarning har bir partiyasi alohida yig'iladi.

(5) to'plash

Har qanday yordamchi materiallar yig'ish xonasiga kirishi, plastik tayanch plitalari bilan to'ldirilgan bo'lishi va chiroyli tarzda to'planishi kerak. Har bir yordamchi materialning oralig'i 2 0 sm dan kam bo'lmasligi kerak. Yordamchi materiallarning nomi aniq bo'lishi va identifikatsiyasi ko'zni qamashtiruvchi bo'lishi kerak. To'ldirish uchun ishlatiladigan asboblar va asboblar tozalanishi va dezinfektsiya qilinishi kerak va suvning qoldiq xlor miqdori 0,05 mg / L ~ 0,3 mg / L bo'lishi kerak. To'ldirishdan oldin usta sifatni tekshirishi kerak. turli xil yordamchi materiallardan. Yordamchi materiallarni tortishdan oldin tortish moslamasini kalibrlash kerak. Tarozi asbobining xatosi 5 kg ichida 1 g, 50 kg ichida 100 g va 50 kg dan ortiq 200 g bo'lishi kerak.

(6) tankni aylantiring

① Tankga kirish uchun ishlatiladigan asboblar va asboblar tozalanishi va dezinfektsiya qilinishi kerak. Tayyorlangan yordamchi materiallarni to'liq eritish uchun mikser bilan teng ravishda aralashtiring. Yuklashdan oldin prokat mashinasining normal ishlashini va vakuum o'lchagichning buzilmaganligini tekshiring. Uni ishlatish mumkinligini tasdiqlaganingizdan so'ng, idishni tozalash va idishga kirishdan oldin uni 1x10-4 natriy gipoxlorit eritmasi bilan dezinfektsiya qiling.

② Tug'ralgan go'shtni idishga quying. Go'sht yuk mashinasidan bir xil aralashtirilgan yordamchi moddalarni rulon xonasiga o'tkazish uchun foydalaning va keyin ularni qozonga quying. Muhrlangan prokat tankining vakuum trubkasi ulanadi, quvvat manbai ulanadi va vakuum pompasi ishga tushiriladi. Vakuum darajasi 65 kPa ~ 85 kPa bo'lishi kerak. 15 daqiqa oldinga siljiting va yoğurun va 15 daqiqa to'xtating; 15 daqiqaga teskari harakat qiling va 15 daqiqa to'xtating; Tsiklni takrorlang. Rolling xonasining harorati 0 ~ 5 daraja S oralig'ida nazorat qilinishi kerak. Harorat va vakuum darajasi har 1 soatda tekshirilishi kerak. Vakuum darajasi belgilangan qiymatdan past bo'lsa, vakuum o'z vaqtida to'ldirilishi kerak; Harorat belgilangan qiymatdan yuqori yoki pastroq bo'lsa, haroratni o'z vaqtida sozlang va yozuvlarni tuzing. Yurish vaqti 8 soat.

③ Birinchi o'rash va yoğurmadan so'ng, vakuumni sindirib, o'rash va yoğurma idishini oching, idishdan mahsulot rangini kuzating, mol go'shti idishdan chiqmasdan oldin haroratini o'lchang va yozuvlarni yozing. tankdan.

④ Uzluksiz ishlab chiqarishda prokat tanki har ikki kunda tozalanishi kerak. Mahsulot turini o'zgartirganda, rulonli tankni tozalash kerak.

(7) ichakni shakllantirish mumkin

① Qolib tayyorlashdan oldin qolip va pishirish xaltasi yuqori haroratda sterilizatsiya qilinadi, operatsiya stoli tozalanadi va dezinfeksiya uchun massa ulushi 1x10-4 bo'lgan natriy gipoxlorit eritmasi qo'llanilishi kerak.

② Qolipni tayyorlashda polietilen paketni qolipga tekis qilib qo'ying, go'shtni qolip bilan tekis bo'lguncha o'rab oling, uni chiqarib oling va yaxshilab yoğurun, go'sht va go'sht orasidagi havoni igna bilan bo'shatib qo'ying va qopqog'ini yoping. mog'orni bir xil kuch bilan yoping va go'shtni siqib bo'lmaydi.

③ Agar ho'qna mashinasi qolipidan foydalanilsa, usta birinchi navbatda go'sht bilan aloqa qiladigan klizma mashinasining tashqi va ichki qismlarini tozalashi va ishlatishdan oldin uni massa ulushi 1x10-4 bo'lgan natriy gipoxlorit eritmasi bilan dezinfektsiyalashi kerak. Kalıplanmış mol go'shti pishirish jarayoniga o'z vaqtida o'tkazilishi kerak.

④ Qolib ishlab chiqarish tugagandan so'ng, egzoz ignalari (zarbalar) soni olingan miqdorga mos keladimi-yo'qligini tekshirib ko'ring, yozuvlarni tuzing va qolib qoplari (qopqoqlar) va po'lat shar bo'yinbog'larining ishlatilishi, to'planishi va yo'qolishini yozing.

(8) pishirish

① Pishirish idishini o'lchovsiz va kirsiz tozalang. Markaziy termometr va suv haroratini o'lchash uchun termometrni ishlatishdan oldin kalibrlash kerak. Qolib yaxshi bosilganligini tekshiring va keyin qolipni sendvich idishga va pishirish idishiga muloyimlik bilan qo'ying. Qo'yiladigan suv qolip yuzasiga botirilishi kerak. ② Pishirish. Suv haroratini 90 ~ 95 daraja C darajasida qizdiring va saqlang. Har bir idishning pishirish vaqti taxminan 3 soat. Suv harorati 90 - 95 C darajaga yetganda, har 20 daqiqada suv haroratini o'lchab turing. 2 soat pishirgandan so'ng, har 20 daqiqada markaziy haroratni o'lchang. 75 darajaga etganida, bug 'klapanini o'chiring, qolipni ishga tushiring va har safar haroratni o'lchash yozuvlarini qiling. ③ Har bir qozonning pishirish vaqti 30 daqiqadan oshmasligi kerak.

(9) sovutish, qolipdan tushirish va oldindan sovutish

① Sovutish suvidagi qoldiq xlor miqdori rang va hidsiz {0}}, 05 mg / L ~ 0,3 mg/l bo'lishi kerak. Sovutish havzasini oqadigan suv bilan tozalash va sovutish kerak. Idishni boshlashdan oldin, suvni sovutish havzasi hajmining 2/3 qismiga qo'ying. Tayyorlangan mol go'shtini sovuq suvga soling va uni muloyimlik bilan ushlang. Sovutish vaqti 1H ~ 2H. Qolib faqat sovutish suvi harorati 25 darajadan past bo'lsa va go'sht qolipining markaziy harorati 40 darajadan past bo'lsa, qolipdan tushirish mumkin.

② Qolipdan tushirishdan oldin usta avval sovutish xonasini, konsolni, aylanma qutini, apronni va yengni tozalashi va dezinfektsiyalashi va tezda qolipdan tushirishi kerak. Kalıplanmış go'shtni tozalash va dezinfektsiyadan keyin aylanma qutiga soling. Go'sht va go'sht bo'laklari o'rtasida ma'lum bir oraliq mavjud. Go'sht bo'laklari odatda qutiga ikki qatlamdan ko'p bo'lmagan holda joylashtiriladi va ehtiyotkorlik bilan ishlov berish kerak. Qolipdan olib tashlangan go'sht bo'laklari 10daqiqa ichida oldindan sovutish xonasiga o'tkazilishi kerak. Oldindan sovutish xonasiga o'tkazilgan mol go'shti har bir d partiyasiga aniq identifikatsiyalangan holda joylashtirilishi kerak. Qolipdan ajratilgandan so'ng, qisqichlar sonini tozalang, oldingi jarayonda o'tkazilgan miqdorga mos kelishini tekshiring, qobiq va qisqichlarning go'shtga aralashishini oldini oling va qisqichlardan foydalanish va qayta ishlashni qayd qiling. Oldindan sovutish xonasining harorati 0 ~ 5 ° C oralig'ida nazorat qilinishi kerak.

(10) Dilimlash tepsisi

① Dilimlashdan oldin aravachani, konsolni, patnisni, go'sht bilan aloqa qiladigan Dicerning tashqi va ichki qismlarini tozalang va massa ulushi 1x10-4 bo'lgan natriy gipoxlorit dezinfektsiyalash vositasi bilan dezinfektsiya qiling. Asboblar va asboblar har 4 soatda uzluksiz ishlaganda tozalanishi va dezinfektsiya qilinishi kerak. Dilimlagichning normal ishlashini tekshiring va pichoq panjarasining spetsifikatsiyasi malakali ekanligini tasdiqlaganingizdan so'ng ishlang.

② Go'shtni faqat markaziy harorat 0 ~ 2 daraja C darajaga yetganda dilimlash mumkin. Bo'laklar spetsifikatsiyasi (uzunlik x kenglik x balandlik) 9 mm x 9 mm x 3 mm bo'lib, uni maxsus sharoitlarda mijoz talabiga binoan kesish mumkin. Dilimlash paytida go'sht bo'laklarining qalinligi va shakllanish tezligi nazorat nuqtasi talablariga javob beradimi, istalgan vaqtda tekshirilishi kerak. Kesish jarayonida har 1 soatda kesish mashinasidan osongina tushib ketadigan qismlarni (mis gilzalar va vintlar) tekshiring va tekshirish yozuvlarini tuzing. Agar kerak bo'lsa, qismlarni o'z vaqtida torting yoki almashtiring. Kesishni faqat ularning buzilmaganligini tasdiqlagandan keyin qayta boshlash mumkin.

③ Toza dezinfektsiya sochiq bilan tovoqlar va ish stoliga yopishgan suv tomchilarini yuklash uchun ishlatishdan oldin artib olish kerak. Har bir plastinka 5 kg vaznda o'lchanadi, musbat va salbiy xatolik 50 G. Paletaning qalinligi bir xil bo'lishi kerak va quvvat mos bo'lishi kerak. Uni bosmaslik kerak, taglikning pastki va chetiga materiallar yopishib qolmasligi kerak. Mahsulotlarning malakali darajasi 95% dan ortiq bo'lishini ta'minlang.

④ Plitani o'rnatayotganda, navbat bilan tokchaning har ikki tomoniga bittadan plastinka qo'yilishi kerak. Har bir transport vositasini kesish vaqti 1,5 soatdan oshmasligi kerak. Har bir to'liq kesilgan transport vositasi zudlik bilan tunnelga kirishi, tez muzlatish yozuvini to'ldirishi va saqlash vaqtini, partiya raqamini, miqdorini (lagal raqamini), g'ildirak raqamini va boshqalarni ko'rsatishi kerak.

(11) Tez muzlatish

Tunnel axloqsizlik va aralashmalarsiz tozalanishi va dezinfektsiya qilinishi kerak. Tunnel harorati - 18 darajadan past bo'lishi kerak va muzlash vaqti 6 soatdan kam bo'lmasligi kerak. G'ildirakni yechish birinchi bo'lib chiqishga erishish uchun tartibli tarzda tashkil etilishi kerak. Uzluksiz ishlab chiqarish jarayonida tunnel har qanday vaqtda toza bo'lishi kerak. O'chirish vaqtida tunnel to'liq tozalanishi va massa ulushi 1x10-4 bo'lgan natriy gipoxlorit eritmasi bilan dezinfektsiya qilinishi kerak. Nazorat xonasidagi xodimlar muzlash holatiga qarab sovuqni yuvishlari kerak. Ayozni yuvish paytida, sovuqni yuvadigan suvni ifloslantiruvchi materiallardan saqlaning va sovuqni yuvadigan suvni to'sib qo'ymang.

(12) Muzlatib quritish

Omborga kirishdan oldin liyofillangan omborni massa ulushi 1x10-4 bo'lgan dezinfektsiyalash vositasi bilan namlangan sochiq bilan artib oling va idishning tashqi devori toza bo'lishi kerak. Muzlatib quritish omborining tegishli jihozlari, bug 'bosimi, isitish plitasining harorati, go'sht bo'laklarini yuklash miqdori, muzlash harorati, muzlatish vaqti va boshqa tegishli texnik parametrlar muzlatish talablariga javob berishi va muzlatish rejimiga muvofiq ishlashi tasdiqlangan. quritish egri chizig'i. Ishlash davrida tozalashdan oldingi va keyingi ishlov berish xodimlari o'zaro ifloslanishni oldini olish uchun postni kesib o'tmasliklari kerak.

(13) Bo'shatish

① Ozon sterilizatsiyasi har bir ishlab chiqarishdan 24 soat oldin ishlov berishdan keyingi hududda amalga oshirilishi kerak. Yuk tushirish uchun qadoqlash xonasi toza va sanitariya darajasida bo'lishi kerak, namlik esa 60% dan kam bo'lishi kerak. Bo'shatish xodimlari niqob va bir martalik qo'lqop kiyishlari va toza kiyinishlari kerak. ② Vakuumda quritgandan so'ng, quruqning 0,5% dan kamini ombordan olib chiqish mumkin. Quruqning 0,5% dan ko'prog'i davolash uchun omborga qaytarilishi kerak bo'lsa. ③ Ombordan chiqqandan so'ng, go'sht bo'laklari 20 daqiqa davomida tabiiy sovutilgandan so'ng tushirilishi kerak. Ombordagi va tashqaridagi xodimlar istalgan vaqtda muhrlangan eshikni yopishlari kerak.

(14) Jintan qadoqlash

① Jintan qadoqlash xonasining harorati 2 0 ~ 25 daraja, namlik 60% dan kam bo'lishi kerak va er har qanday vaqtda toza va changsiz bo'lishi kerak. Oltinni aniqlashdan oldin usta metall detektorning normal yoki yo'qligini tekshirishi kerak va faqat tasdiqlangandan keyin foydalanish mumkin. Birinchidan, sezgirligini tekshirish uchun diametri 1,0 mm bo'lgan standart temir namunasidan foydalaning. Sinovdan o'tgandan so'ng, sochiqni massa ulushi 1x10-4 bo'lgan dezinfektsiyalash vositasi bilan namlang, so'ngra konveyer tasmasini tozalang.

② Oltinni qidirish jarayonida materiallar bir tekis joylashtirilishi kerak. Oltin qidiruvi natijasida olingan materiallar oltinni qayta kashf qilishlari kerak. Faqat Z ga oltinni qidirishdan keyin aniqlab bo'lmaydigan materiallar haqida xabar beriladi. Oltin detektorining sezgirligi oltinni qidirish jarayonida har 30 daqiqada tekshirilishi kerak.

③ Tarozi aniq bo'lishi kerak. Har bir bo'lakning aniq og'irligi 0,05 kg xato bilan 10 kg bo'lishi kerak. U ikki qatlamga o'raladi va plastik to'rva o'ram bilan yopishtirilguncha vakuum bilan pompalanadi. Sensorli test malakali bo'lgandan so'ng, muvofiqlik sertifikati yopishtirilishi kerak va mahsulot identifikatori mos ravishda plastik to'rva va kartonga yopishtirilishi kerak.

(15) Tekshirish va saqlash

Mahsulotlarning har bir partiyasi qayta ishlangandan so'ng tekshirilishi kerak va mahsulotlar faqat barcha indekslar standartlarga javob berganidan keyin etkazib berilishi mumkin. Har bir qutining shakllanish tezligi, rangi, ta'mi, hidi va aniq sifati joyidagi sifat inspektori tomonidan tekshirilishi kerak.

Tayyor mahsulot omborining harorati 0 ~ 25 daraja va namlik 60% dan kam. Ombor toza, quruq, chang va kalamushlardan xoli bo'lishi kerak. Tayyor mahsulotlar to'g'ridan-to'g'ri erga joylashtirilmasligi kerak, ularning ostida toza plastik tayanch plitalari va stacking balandligi 8 qatlamdan oshmasligi kerak. Tayyor mahsulotlarni tekshirishdan o'tmagan mahsulotlar zavodni tark etmasligi kerak.

Parametr:

Model	KFD-1	KFD-2	KFD-5	KFD-6	KFD-8	KFD-10
Imkoniyat (kg/to‘plam)	10	20	50	60	80	100
Raf maydoni (㎡)	1.1	2	5	6	8	10
Raf hajmi (mm)	500*400	700*500	800*895	950*800	1000*800	1190*800
Raf miqdori (qatlam)	5+1	6+1	7+1	8+1	10+1	11+1
Raf harorati (daraja)	-60 dan +70 gacha
Suv ushlagichining harorati (daraja)	-65±5
Maksimal suv olish (kg)	15	30	75	90	120	150
Yakuniy vakuum	1	1	1	2	2	2
Elektr (Kw)	12	16	22	34	34	41
Hajmi (Mm)	2200*1000*2000	2500*1000*2300	2200*1200*2400	3500*1400*2430	3500*1400*2430	4540*1400*2450
Og'irligi (Kg)	1500	2000	2500	3000	3500	3800

Oldindan sotish:

* Sizning so'rovingizni olishimiz bilan biz har doim elektron pochtangizga o'z vaqtida javob beramiz va sizga eng mos muzlatilgan quritgichni tavsiya qilish uchun qo'limizdan kelganicha harakat qilamiz. Batafsil texnik ma'lumotlar ham sizga taqdim etiladi.

* Biz mijozlar uchun namunaviy testni amalga oshirishimiz mumkin.

Sotishdan keyingi:

* Iloji bo'lsa, fabrikamizga keling va biz ishchilarga muzlatilgan quritish jarayonini o'rgatamiz. Muzlatib quritish uchun zarur bo'lgan eng mos vaqt biz tomonimizdan sinovdan o'tkaziladi.

* Muzlatish quritgichning har bir qismi yaxshi ishlashiga ishonch hosil qilish uchun biz siz bilan aloqada bo'lib turamiz. Bir yillik kafolat, xorijdagi mijozlar uchun bepul onlayn xizmat.

Issiq teglar: beaf muzlatish quritgich, Xitoy, zavod, etkazib beruvchilar, ishlab chiqaruvchilar, moslashtirilgan, narx, Xitoyda ishlab chiqarilgan