Nescafe rahbari trillion dollarlik kofe trekida nima qilyapti?
O‘tgan yili savdosi 40 milliard dollardan oshgan Nestlé kompaniyasining Buyuk Xitoy hududida mashhur qahva biznesi yangi sur’atda ishlamoqda va muzlatilgan quritilgan qahva uni “yoqilg‘i” bilan ta’minlamoqda.
Ma'lumotlarga ko'ra, muzlatilgan quritilgan qahva toifasi Nestlé tomonidan kashshof bo'lgan va dunyo bo'ylab har soniyada o'rtacha 400 stakan iste'mol qilinadi. Borgan sari ko'proq iste'molchilar "erta C va kech A" ga qaytayotgan bozorda Nestlé o'zining muzlatilgan quritilgan qahva biznesini rivojlantirishda davom etish imkoniyatidan qanday foydalanmoqda va bu uzoq vaqtdan beri tashkil etilgan toifa qanday qilib g'alaba qozonishda davom etadi o'sib borayotgan qahva bozori?
Muzlatilgan quritilgan qahva nima?
Muzlatilgan quritilgan qahva - -40 darajadan pastroq muzlatilgan va suv vakuumli muhitda olib tashlanadigan kofe mahsulotidir. Qahvadan barcha suv olib tashlanganligi sababli uni vakuum ostida 25 yilgacha saqlash mumkin.
Shuning uchun mahsulot uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin va uni oddiygina issiq suv qo'shib, qahva ichimligiga qaytarish mumkin.
Vakuumli muzlatilgan quritilgan qahva texnologiyasi mexanizmi qanday?
Termodinamik faza muvozanati nazariyasiga ko'ra, suvning uch fazali nuqtasi (gaz, suyuqlik va qattiq birga mavjud) harorati 0,0098 daraja va bosim 4,579 mmHg.
1-rasmda ko'rsatilganidek, suvning faza o'zgarishi jarayonida, qachon. Bosim uch fazali nuqta bosimidan pastroq bo'lsa, qattiq muz to'g'ridan-to'g'ri gazsimon suv bug'iga sublimatsiya qilishi va suyuq suvga aylanmasdan qochishi mumkin.
Nima uchun muzlatilgan quritilgan qahva an'anaviy buzadigan amallar kofesiga nisbatan bozor ulushini egallaydi?
Püskürtme texnologiyasi bilan tayyorlangan an'anaviy qahva bilan solishtirganda, past haroratda muzlatish bilan quritish texnologiyasi bilan ishlab chiqarilgan qahva qahvaning maksimal ozuqaviy tarkibini saqlab qolishi mumkin.
U boy, to'la-to'kis ta'mga ega va uni pishirish oson; ikkinchidan, u juda uzoq saqlash muddatiga ega va uzoq vaqt davomida buzilmagan holda saqlanishi mumkin
Uni olib yurish oson va uni shunchaki issiq suv qo'shish orqali mazali kofe ichimligiga qaytarish mumkin.
Muzlatilgan quritilgan qahva ishlab chiqarish jarayoni qanday?
1. Oldindan davolash: skrining, tozalash
2. Qovurish
3. Maydalash: ekstraksiya samaradorligini oshirish uchun qovurilgan qahva loviyalari ma'lum bir zarracha hajmida maydalanadi.
4. Ekstraksiya: ma'lum bir harorat va bosim ostida faol moddalar suvga chiqariladi
5. Konsentratsiya: vakuum kontsentratsiyasi orqali qahvaning konsentratsiyasi pastroq haroratda oshiriladi (ya'ni suyuq qahvadan suv chiqariladi, bu keyingi quritishni osonlashtiradi va ishlab chiqarish samaradorligini oshiradi)
6. Quritish: Qahvaning aromatik moddalari issiqlikka juda sezgir bo'lganligi sababli, ular yuqori quritish haroratida juda uchuvchan bo'ladi (aslida ular oldingi ekstraksiya va konsentratsiya jarayonlarida allaqachon uchuvchan bo'lgan), bu eriydigan qahvaning asosiy sababidir. ko'pincha qovurilgan va qaynatilgan qahva kabi aromatik emas. Ammo bizning vakuumli muzlatish quritish texnologiyamiz bu muammoni mukammal tarzda hal qilishi mumkin
Birinchidan, qahva konsentrati past haroratda (-40 daraja) muzlatiladi, bu erda suv mayda muz kristallariga aylanadi va keyin asta-sekin isitiladi va yuqori vakuum sharoitida sublimatsiya qilinadi (isitish harorati 35 darajadan oshmaydi). , bu past namlik quritish usuli orqali qahva tarkibidagi aromatik moddalar (ya'ni issiqlikka sezgir moddalar) yaxshi saqlanadi, shuning uchun muzlatilgan quritilgan qahvaning aromati boy va toza bo'ladi.
Qadoqlash
Kassel professional ishlab chiqaruvchi bo'lib, mijozlarimizga ilmiy-tadqiqot, ishlab chiqarish, sotish va sotishdan keyingi xizmatni mijozlarimizga kalit taslim sifatida taqdim etishga bag'ishlangan. Bizning sanoat muzlatgichli quritgichimiz (1㎡200㎡) oziq-ovqat, farmatsevtika va kosmetika sanoatida keng qo'llaniladi. sanoat tarmoqlari va ularning samarali, barqaror va ishonchli ishlashi uchun keng tan olingan va maqtovga sazovor bo'lgan.
Bizning liyofilizatorlarimiz ilg'or texnologiya va yuqori sifatli materiallar bilan jihozlangan bo'lib, turli mijozlarning ehtiyojlarini qondirish uchun yuqori samarali sovutish tizimlari, aqlli boshqaruv tizimlari va xavfsiz va ishonchli operatsion tizimlarga ega. Shuningdek, biz mashinalarimizni mijozlarning shaxsiy ehtiyojlarini qondirish uchun maxsus talablariga muvofiq sozlashimiz mumkin.
Biz har doim "birinchi navbatda sifat, birinchi navbatda mijoz" tamoyiliga amal qilamiz va mijozlarimizning ehtiyojlari va umidlarini qondirish uchun mahsulot va xizmatlarimiz sifatini doimiy ravishda yaxshilaymiz. Biz mijozlarni o'zaro rivojlanish va g'alaba qozonish bo'yicha hamkorlik qilish uchun biz bilan maslahatlashish va muzokaralar olib borish uchun xush kelibsiz!
Muzlatish quritgichi haqida savollaringiz bo'lsa,
Iltimos, biz bilan bog'laning:+8613395710684(Whatsapp）
Email:luisa@kassel-group.com
Veb-sayt: https://www.kasselfd.com/product/kfd-series-food-vacuum-freeze-dryer-lyophilizer/
https://ww.kassel-temperaturecontroller.com/freeze-dryer/
https://ww.kassel-group.com/
https% 3a//ww.kasselfreezedryer.com/
