Probiyotiklar uchun muzlatgichli quritgichdan foydalanishning afzalliklari
Vakuumli muzlatgich quritgichi liyofilizatsiyalovchi proboitiklarga nisbatan nisbatan ustunligini ko'rsatadi. Oziq -ovqat moddalarining so'rilishi inson tanasi salomatligining asosiy qismlaridan biridir. Yupqa ichakdagi villi tuzilishidan farqli o'laroq, chaynalgan ovqat hali ham katta molekulalar hisoblanadi, bu holda probiyotiklar ichakning katta molekulalarga bo'linishiga yordam beradi, bu esa so'rilishini osonlashtiradi. Bu ozuqa moddalari zararli bakteriyalar tomonidan parchalanib ketgach, hid va toksinlar yon mahsulotlar bo'ladi. Bu hid va toksinlarning asosiy tarkibi ammiak, metan, vodorod sulfidi.
An'anaviy probiotiklar kukuni püskürtmeli quritish usuli yoki yotqizilgan quritish usuli bilan ishlab chiqariladi, probiyotiklar inaktivatsiyaga moyil. Quritilgan kukunni muzlatib quritish texnikasi qo'llaniladi, quruqlikka ega bo'lgan moddalarga mos keladi& issiqlikka sezgir. Liyofilizatsiya hujayra tuzilishiga kam ta'sir qiladi, uni tezda harakatsiz holatga keltiradi, probiyotiklarning barqarorligini samarali saqlaydi.
Liofilizatsiyalangan probiotiklarning kukuni vakuumli muzlatish usulida ishlab chiqariladi, u bakteriyalarning tez eriydigan va yuqori hayotiyligi kabi afzalliklarga ega; Liofilizatsiyalangan probiyotiklar kukuni oziq -ovqat molekulalarini parchalash uchun zarur bo'lgan vaqtni qisqartirishi mumkin, shuningdek, chirigan bakteriyalarning yashashi va ko'payishiga to'sqinlik qilishi, shuningdek oqsillarning metabolik yo'llarini o'zgartirishi mumkin.
