Probiyotiklarni muzlatish quritish mashinasi

 

Probiyotiklarmuzlatish quritish mashinasi

Hozirgi vaqtda probiyotiklarning ko'pchiligi birinchi navbatda probiyotik kukuniga, so'ngra ma'lum bir nisbatda yoki boshqa mahsulotlar (masalan, yogurt, sut kukuni) bilan yakuniy mahsulotni iste'molchi sohasiga shakllantirish uchun tayyorlanadi. Shuning uchun, probiyotiklar kukunini ishlab chiqarish jarayonida quritish jarayoni muhim va muhim bosqichdir, lekin ayni paytda quritish jarayoni ham probiyotiklarning faol hujayralarini yo'qotishda jiddiy qadamdir. Hozirgi vaqtda tez-tez ishlatiladigan quritish jarayonlari muzlatish bilan quritish, buzadigan amallar bilan quritish, ekstruziya ekstruziyasi va boshqalarni o'z ichiga oladi.

Umumiy muzlatish bilan quritishni solishtirish uchun Misol tariqasida, uning asosiy bosqichlari birinchi navbatda materialdagi namlik, asosan, erkin suv sovutilishi oldindan qattiq muzga aylanadi, so'ngra materialda vakuumli sublimatsiya sharti ostida, adsorbsiyalangan suvning bir qismini olib tashlash uchun sublimatsiyani kutgandan so'ng. , va muzli qattiq ramka qachon muzlatish moddiy o'zi, shuning uchun quritish keyin hajmi, g'ovakli, Natijada juda oz qoldiq suv (1% ~ 4%) bilan quruq mahsulot hisoblanadi.

Liyofilizatsiya jarayonida hujayralar asosan quyidagi jihatlarda shikastlanadi: past haroratda hujayralar ichida va tashqarisida hosil bo'lgan muz kristallarining mexanik kuchlanishidan kelib chiqqan "mexanik shikastlanish"; Suvning muzlashi tufayli hujayralararo bo'shliqdagi suyuqlik asta-sekin konsentratsiyalanadi, bu elektrolitlar kontsentratsiyasini sezilarli darajada oshiradi va hujayra o'limining "erigan zarariga" sabab bo'ladi. Liyofilizatsiya jarayonida membrananing yog 'kislotalari bilan to'yinganligi, zanjir uzunligi, zanjirning shoxlanishi yoki atrofdagi holatining anormal o'zgarishi natijasida yuzaga keladigan membrana o'tkazuvchanligining o'zgarishi va "hujayra membranasining shikastlanishi" funktsiyasining buzilishi; Liyofilizatsiya jarayonida hujayralardagi ba'zi asosiy fermentlar faoliyatining o'zgarishi butun hujayra almashinuvining buzilishiga olib keladi, bu esa hujayra o'limiga qadar "hujayra almashinuvi tartibga solinishining buzilishi" ga olib keladi.

Hozirgi vaqtda quritish jarayonida yashovchan bakteriyalar sonini qanday ko'paytirish - uyda va chet elda probiyotiklar faoliyati bo'yicha tadqiqotlar markazi. Asosiy g'oyalar quyidagilardan iborat: (1) jelatin, ksantositin, sut yog'i yoki eriydigan kraxmal kabi quritishdan himoya qiluvchi vositani qo'shish; (2) bakteriyalarni quritish va saqlash vaqtida ularning faoliyatiga haddan tashqari issiqlik yoki namlik ta'siridan himoya qilish uchun mikrokapsulyatsiya yoki mikroembedding texnologiyasidan foydalanish; (3) a-galaktazni chiqarish uchun sut kislotasi bakteriyalarining ultratovush degradatsiyasidan foydalanish; (4) Aminokislotalar, polipeptidlar, oqsillar va boshqa oziq moddalarni qo'shish.

 

Parametr

Model	KFD-20	KFD-25	KFD-30	KFD-50	KFD-100
Tovoqlar maydoni (m²)	20	25	30	50	100
Kirish hajmi (kg / partiya)	200	250	300	500	1000
Min. sovuq tuzoq harorati (daraja)	<-45℃	<-45℃	<-45℃	<-45℃	<-45℃
Vakuum darajasi (pa)	<10pa	<10pa	<10pa	<10pa	<10pa
Tovoq harorati.	-35~+100 daraja	-35~+100 daraja	-35~+100 daraja	-35~+100 daraja	-35~+100 daraja
Tovoqlar miqdori	18	22	18	28	36
Tovoqlar hajmi (mm)	2200x600	2200x600	3300x600	3300x600	5000x600
Sovutish usuli	Suv sovutilgan	Suv sovutilgan	Suv sovutilgan	Suv sovutilgan	Suv sovutilgan
Umumiy quvvat (kVt)	45	50	60	100	180
Umumiy vazn (kg)	8000	9000	11000	20000	40000

Bizning sertifikatimiz

 

 

Issiq teglar: probiyotiklarni muzlatish quritish mashinasi, Xitoy, zavod, etkazib beruvchilar, ishlab chiqaruvchilar, moslashtirilgan, narx, Xitoyda ishlab chiqarilgan